餐 厅 简 介

甘肃医学院第一餐厅修建于2003年，为上下二层框架结构，面积为4225.31平方米，按照目前省内高校学生餐饮发展趋势和成熟做法，2022年8月通过公开招标，引入2家实力雄厚且在高校餐饮经营口碑好的餐饮公司进行规模化经营，一楼为汉餐厅，由浙江禧进甲后勤管理有限公司承担餐饮保障服务，提供大众快餐、特色小吃、自助选餐、水吧饮品等共计30个品类；二楼为民族餐厅，由陕西中久餐饮有限公司承担餐饮服务，提供有民族特色美食、民族大众快餐、各类面食、饮料等13个品类。两家餐饮公司现有从业人员132人，餐饮公司管理人员10人，目前可同时满足2000人同时就餐。

甘肃医学院第二餐厅建筑面积为3969.9㎡，为提高我院学生餐厅供餐能力和水平，2021年我院投资490多万元对学生第二餐厅进行整体改造和升级，通过公开招标，引入甘肃佰禾智膳餐饮管理有限责任公司承担我院学生第二餐厅的饮食服务工作，进行规模化经营，现有从业人员110人。餐厅共有三层，30多个餐饮大类，可同时满足1200人就餐，其中一层为大众快餐、各类早餐；二层为精品炒菜和地方特色美食；三层为火锅、自助餐及西式快餐，水吧等；可以满足学生的不同消费需求。

近年来，我院一直从建立健全安全管理制度、原材料索证要票管理、食品添加剂专人负责、餐食加工流程规范化、人员管理资料化等方面进行严格管控，学院食堂食品安全状况整体良好。

一是强化校长负责制，强化学院食品卫生管理。严格按照《食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》、《甘肃省学校食品安全管理办法》等法律法规对学院餐饮实施有效监管。制定了《甘肃医学院食堂管理考核办法》进行自查打分，形成了学生伙监会每天检查、餐饮中心每周巡查、后勤服务中心不定期抽查的监管体系，检查结果每月通报一次。

二是健全食品、食品原料、食品添加剂和相关产品的采购查验和索票索证制度，严把食材入口关。实行供应商公开招标，签订购销合同，定点采购，完善供货商档案，建立健全各类台账，坚决杜绝“三无”及过期产品，对检验检疫不严格或者手续不全的产品坚决不允许进入。加强添加剂使用管理，严格按照ISO22000标准，坚决杜绝非食品级添加剂的使用，并排专人管理，实行严格登记制度。

三是加大资金的投入，改善洗消设施。新购欧倍力全自动长龙洗碗机5台、筷子消毒机5台、立式消毒柜16台，已于2020年全部投入使用，设备运行状态良好；加强消毒管理，安排人员对保洁消毒工作进行全程监管。2021年学校投入100多万元为学生第二餐厅购买了全新的洗消设备。

四是规范餐厨垃圾处理流程。新建平凉首家3吨/日餐厨垃圾处理系统并投入使用，有效缓解了餐厨垃圾的不规范堆放和倾倒问题，防止地沟油流入市场，减少环境污染。按照平凉市有关部门的要求，由两家餐厅投资购买了全新的油烟净化和分离设备，油烟全部达到排放要求。

五是做好疫情防控。按照国家、省、市、学院的疫情防控要求和标准，做好餐厅后厨及就餐区域的消毒和通风工作，所有从业人员每学期一次健康体检，每周一次核酸检测，每天监测体温，所有原材料供应人员每天监测体温，严守疫情防控关，确保校园就餐安全。