为进一步加强学校食品安全管理，提高餐饮服务从业人员的食品安全意识和责任意识，保障广大师生的饮食安全，4月14日下午，平凉市市场监督管理局白所长一行深入我校开展了食品安全知识培训活动。学校基本建设与后勤管理处工作人员、校内3家餐饮公司所有人共同参加了此次培训。

市场监督管理局白所长进行了精彩的授课。他围绕食品安全法律法规、餐饮服务操作规范、食品原材料采购与储存、加工制作过程中的风险防控等方面进行了详细讲解。通过引用真实案例，深入浅出地分析了食品安全事故的成因、危害以及应承担的法律责任，让参训人员深刻认识到食品安全的严峻性。

在食品原材料采购与储存环节，白所长提醒餐饮公司人员要严格把控采购渠道，坚决杜绝腐烂变质食材流入学校，确保原材料的质量安全。同时，要做好食品的储存管理，分类存放，控制好温度和湿度，防止食品变质和交叉污染。

针对加工制作过程中的风险防控，白所长强调了关键控制点的管理。如食品加工前的清洗消毒、生熟分开、烹饪过程中的温度和时间控制、餐具的清洗、消毒等。

在从业人员管控方面，白所长强调无健康证不上岗，严格查验健康证明有效期，作业过程中落实“一穿三戴”（即规范穿着白大褂，规范戴帽子、口罩和手套）要求和晨检制度。

在培训过程中，全体参训人员认真听讲，积极记录，并就实际工作中遇到的问题与市场监督管理局工作人员进行了互动交流。

培训结束后，学校基本建设与后勤管理处后勤服务负责人对本次活动进行了总结。他要求各餐饮公司以此次培训为契机，进一步完善食品安全管理制度，加强员工培训和日常管理，严格落实各项食品安全措施，确保学校食品安全万无一失。