为深入贯彻习近平总书记关于食品安全“四个最严”要求，全面落实校园食品安全主体责任，切实保障广大师生“舌尖上的安全”，后勤管理处早谋划、早部署，从安全培训、假期食堂维修、卫生清洁三个方面同步发力，扎实做好餐食保供和食品安全各项工作，全力护航新学期安全平稳开局。

一、以培促学，拧紧食品安全“思想阀”

为全面提升学校食品安全管理人员和食堂从业人员的责任意识与业务能力，我校多层次开展食品安全专题培训，做到“省校联动、全员覆盖”。

8月21日，根据省教育厅统一部署，全省大中小学供餐学校安全管理人员和食堂从业人员食品培训会议以线上形式召开，我校组织学校食堂安全管理人员、各餐厅负责人及工作人员、各餐厅从业人员在办公楼四楼路演大厅集中收看。培训会上，省市场监管局相关专家围绕校园食品安全主体责任落实、从业人员健康管理、食材采购储存、加工操作规范、反食品浪费等内容展开专业讲解，结合近年来全国校园食品安全典型案例，深入剖析日常运营中存在的风险隐患，明确各环节操作规范与应急处置要求。后勤管理处要求所有培训人员要将食品安全责任意识落实到日常操作的每个环节，从思想层面筑牢校园食品安全第一道防线。

8月26日，新学期食品安全培训在第一餐厅1楼大厅举行，学校餐厅管理人员，各餐厅、超市、水果店管理人员及所有从业人员参加。本次培训由崆峒区市场监管局东关所所长白相国主讲，聚焦学校食堂食品安全知识，内容紧贴一线操作实际。培训结束后统一组织考核，确保培训不走过场、知识入脑入心。

二、以修保运，夯实供餐保障“硬件基”

暑假期间，后勤管理处抢抓学校食堂停业休整的“窗口期”，对全校各餐厅、超市及食品经营场所开展拉网式排查和集中维修。

一方面，重点对后厨灶具、蒸箱、冷藏冷冻设备、排烟系统、给排水管道及用电线路等进行全面检修保养，及时更换老化零部件，消除设备“带病运行”隐患；另一方面，对门窗、屋顶、地面、操作台、仓储货架等基础设施进行修缮加固，优化功能布局和动线流程，切实改善供餐作业环境与操作条件，开学供餐提供坚实的硬件支撑。

三、以洁筑防，守好环境卫生“源头关”

开学前夕，后勤管理处组织各餐厅、超市、水果店开展全覆盖、无死角的卫生清洁与消杀行动，从源头防范食源性疾病风险。

清洁行动中，工作人员对后厨操作间、就餐大厅、仓储库房、餐具洗消间等重点区域进行彻底清扫，对灶台、排烟罩、冰柜、刀具砧板、餐具容器等实施高温消毒，对“三防”（防鼠、防蝇、防尘）设施逐一检查完善，确保卫生无死角、消杀全覆盖。

食品安全与餐食保供事关每一位师生的身体健康，事关校园和谐稳定大局。新学期，后勤管理处将持续压实食品安全主体责任，把培训常态化、维修长效化、清洁标准化落到实处，以更严的标准、更实的举措守护好师生“舌尖上的安全”，让广大师生吃得放心、吃得健康、吃得满意。